筹划丨周周 采访丨汤蕾
作家丨曲睿卿 裁剪丨刘洪睿 焦祎萌
中国葡萄酒东谈主群像
三十年前，葡萄酒照旧宴席上生分的外来客；而如今，它已悄然融入中国东谈主的普通糊口之中。这杯酒，是如何从入口货变成庶民餐桌上的常客？
网好意思食寻访了三十年来股东葡萄酒行业在中国发展的环节东谈主物，他们之中有讲授者、酒庄庄主、酿酒师、参谋人、侍酒师，也有媒体东谈主和零卖从业者等。
网好意思食将奉陪亲历者的敷陈，让这些肃静耕作的身影从幕后走到台前，共同开启一场本领回溯之旅，感受属于中国葡萄酒东谈主群像的温度与力量。
1996年，ASC杰作酒业在北京成立，是中国最早的杰作葡萄酒入口商之一；2025年，ASC推出“Next Gen”策略，规划转型为数字化平台，平直通顺国外酒庄与中国耗尽者。
ASC三十年的成长轨迹，如统一面镜子，映射出葡萄酒行业在中国市集发展的缩影。
作为中国葡萄酒东谈主物群像开篇，网好意思食对话沈品同先生，共同回首三十年间葡萄酒行业在中国的发展之路，探寻葡萄酒成为中国东谈主餐桌上主流饮品的轨迹。
“从好看到悦己：
三十年间的耗尽变迁”
在沈品同的回忆中，90年代末的中国葡萄酒市集是单调且功利的。
关于其时的庸俗东谈主来说，葡萄酒既生分又远方，以至许多东谈主不知谈如何怒放一瓶葡萄酒。因此在初期，商务东谈主士与星级旅舍是ASC的主要受众。
在沈品同看来，加入WTO是影响中国的葡萄酒行业快速发展的挫折调动点。
2001年，中国加入WTO后与国际市集深度接轨，葡萄酒也驱动褪去洋玩意儿的外套，越来越多的东谈主驱动交易和意识葡萄酒。它不再只是局限于高端场合，而是稳定走向大家，变得更为流行。
关联词，沈品同坦言：“阿谁时期，葡萄酒是好看的标记。”
在好看耗尽的时期，一瓶酒摆在桌上，标签必须是大名鼎鼎的波尔多列级庄，价钱必须奋斗，葡萄酒是彰显实力的谈具。
耗尽者购买的不时不是酒液本人，而是其背后所代表的名贵与体面。只消包装饱和唬东谈主，便能满足功利性的酬酢需求，至于真伪与品性，反而退居其次。
这种罪恶的耗尽不雅念，为假酒的繁殖提供了温床。
其时拉菲在中国炙手可热，仿冒品也随之泛滥。市集上充斥着各样拉菲作风的葡萄酒，以至变成了一条完整的作秀产业链。
△假拉菲 素材着手：鹏润酒类
有业内东谈主士估算，某些渠谈的真品率以至不及1%。这不仅损伤了耗尽者权利，也让统统入口葡萄酒市集的信任度受到重创。
眷注到这一平静，ASC愈加眷注与酒庄的平直和洽，从根源上根绝假酒，也因此成绩了许多耗尽者的信任与各酒庄的信托。
△沈品同先生与木桐酒庄庄主菲利普男爵共同举办木桐庄主
晚宴
跟着经济的不时发展，葡萄酒行业也阅历了一场去魅。
沈品同狠恶地不雅察到：“现在，东谈主们购买葡萄酒是出于个东谈主兴味和享受。”
东谈主们不再盲目谨慎波尔多的光环或列级庄的名号，而是驱动转头产物本色，眷注风范、口感与性价比，更多的耗尽者为了悦己而饮酒。
喝葡萄酒的场景稳定变得普通化与轻量化，从慎重的晚宴走向失业的孤苦或小聚。
低乙醇饮品、起泡酒、罐装葡萄酒的兴起，也侧面印证葡萄酒正从严肃的外套中剥离，转头饮品的本色。
沈品同示意：“东谈主们购买和饮用葡萄酒的原因发生了改变，是以葡萄酒的买卖模式也必须改变。”
ASC在这三十年中，从最先只干事星级旅舍，到如今构建起遮掩全渠谈的收集，正是适应了中国耗尽市集的变革。
“流量时期，物流提速：
葡萄酒的数字跃迁”
如果说耗尽不雅念的迁徙是内因，那么新媒体平台的崛起与物流收集的完善，则上演了外部加快器的变装。
在沈品同看来，昔时支配葡萄酒零卖发展的最大缺乏，是信息不合称与学问高墙。
昔时的很长一段本领里，了解葡萄酒的唯有很少一部分群体。庸俗耗尽者面临满眼的外文标签、复杂的产差别级，不时稀里糊涂，无从下手。
这种精巧感固然保管了高端形象，却也劝退了无数潜在的大家耗尽者。想要了解一款酒，要么花高价去上专科课程，要么只可听信销售方的片面说辞，采选极为被迫。
跟着出动互联网的普及，尤其是小红书、抖音等短视频与的发展，这堵高墙被稳定突破。
“中国的数字平台是最刚劲的，这为葡萄酒提供了一个相等意旨道理意旨道理的机会：扩大东谈主们的兴味。增进东谈主们对葡萄酒的领略。”沈品同分析谈。
在新媒体平台上，一位侍酒师不错用15秒的视频演示如何优雅地开瓶，或者用灵活的言语说明什么是单宁。
△侍酒师开瓶 素材着手：葡萄酒窥伺社
一篇图文并茂的札记，不错详备对比不同产区黑皮诺的风范互异，并配上精良的糊口场景图，供东谈主们参考采选。
而实在让葡萄酒的交易变得顺畅、高效的，是中国那套令世界感慨的配送干事。
“与其他国度比拟，中国配送葡萄酒的物流本钱吊唁常低的，我认为这是一个雄伟的上风。”
如今，完善的冷链物流收集也曾遮掩宇宙大部分城市，简略基本确保葡萄酒在运载历程中处于符合的温度区间，耗尽者无谓操心夏令爆瓶或酒液热伤的问题。
与此同期，“即时零卖”模式的赶紧发展，更是将葡萄酒的购买体验推向了新的高度—“线高下单、分钟级投递”也曾成为现实。
数据知晓，2024年酒类即时零卖范围已突破500亿元，年增速超35%。这种“线高下单、小时达”以至“分钟达”的干事，齐备契合了年青东谈主的微醺需求。
与其他国度比拟，这不仅是一个上风，更是中国市集的独到平静。
放眼全球，不管是欧洲照旧北好意思，葡萄酒的分销仍主要依赖传统商超和专科酒窖，耗尽者不时需要有意前去购买。而在线上渠谈，较高的配送本钱与较长的物流时效，也使得即时、高频的耗尽需求难以被满足。
而在中国，依托超大范围的互联网平台、高密度的城市东谈主口散播、以及多年来集中的数字化物流才智，葡萄酒得以突破传统零卖的时空放手，实在融入普通糊口的方方面面。
这种极致的物流体验，也在倒逼行业变革。旧的买卖模式已成过往，新的买卖模式应时而生。
沈品同谈到ASC的改日发展标的时提到：“咱们力求打造一种全新的买卖模式：依托中国无可匹敌的收集与物流基础门径，直交易达新一代最终耗尽者。”
三十年，关于一个东谈主来说，是从青涩走向锻真金不怕火的旅程；关于一个行业来说，是从萌芽走向高贵的历程。
回望这三十年，沈品同与ASC的故事，正是中国葡萄酒行业走向欢跃的灵活注脚。
从最先为好看而碰杯的奋斗液体，到今天为悦己小酌的普通陪伴；从信息封闭对洋标签的盲目谨慎，到如今数字化平台与高效的物流让佳酿易如反掌——葡萄酒在中国的每一次丽都回身，齐镌刻着中国耗尽升级的轨迹与对中国文化的自信。
当葡萄藤扎根于中国的稠密风土，葡萄酒行业正在这片地皮上悄然滋长，属于中国葡萄酒东谈主的群像画卷，才刚刚张开。
三十年的故事千里淀于此，但杯中依然满溢着改日的可能。
让咱们期待，在接下来的故事中，碰见更多动东谈主的面貌，听见更多喜跃的声息。见证更多原土与世界碰撞出的火花。
【完整对谈】
采访以英文进行，由采访者汤蕾翻译
经ASC说明后呈现
网好意思食：1996年创立ASC的初志和由头是什么？
沈品同：家里东谈主一直在作念和中国干系的贸易生意，我十几岁的时候就来过中国了。那时候我想我方创业、领有一份属于我方的职业，就采选了葡萄酒这个领域。
△Don St. Pierre Jr. and Sr. 沈品同与其父亲
圣皮尔先生
网好意思食：ASC为什么坚握作念杰作酒？
沈品同：固然咱们的品牌名字叫ASC Fine Wine。但践诺上，咱们并非只销售杰作葡萄酒，而是一直死力于寻找那些在全球范围内享有轻松声誉的酒庄品牌，并把他们引入中国市集。
莫得东谈主想喝品性差的葡萄酒，“Fine”代表了极高的品性要领。咱们销售的葡萄酒并不老是最贵的，而是试图打造一个平衡的葡萄酒产物组合，既包括一直齐很有价值和驰名度的葡萄酒，kaiyun也涵盖价钱相对亲民的优质品牌，咱们死力于为中国客户提供丰富的酒品采选和价钱区间。
网好意思食：初期，您的主要客户群体是哪些？他们买葡萄酒是为了耸峙、宴请，照旧我方喝？
沈品同：最先，咱们的客户大多是向来华的商务东谈主士和旅客销售葡萄酒的五星级旅舍、四星级旅舍，何况大多与中国对外贸易业务密切干系。
他们把葡萄酒算作礼物购买，阿谁时期，葡萄酒亦然好看的标记。
网好意思食：其时主流耗尽者选酒主要看什么？是品牌、价钱，照旧其他？为什么？
沈品同：这一时期，东谈主们的考量身分主若是价钱，东谈主们有一定的预算，他们只会在这个预算范围内用钱。
除此以外，东谈主们也会倾向于采选驰名品牌，如果这款酒名气很大，或者看起来很着名，这就会极地面推高成交的可能性。是以在这个时期，市集对波尔多葡萄酒的需求量驱动变大。
网好意思食：中国主流葡萄酒耗尽者的耗尽民俗后头发生了哪些变化？调动点是什么？
沈品同：咱们的客户范围其后彭胀到了那些连如何怒放一瓶酒齐不知谈的庸俗东谈主。
中国耗尽者与葡萄酒的传统耗尽国不同，最先，中国客户把葡萄酒算作礼物，创业的最先三年，也即是1996-1998年，其实市集发展的速率要远低于咱们的预期。
中国加入WTO是一个相等挫折的调动点，那之后中国葡萄酒市集驱动加快发展，增速远超预期。伴跟着经济高速增长，葡萄酒也稳定流行起来，驱动成为买卖举止和建立东谈主际关系的文化载体，成了一种构建关系的器具，这催生了对葡萄酒的雄伟需求。
网好意思食：2008年前后，“拉菲热”催生大量假酒，耗尽者很难分辨真假。作为DBR拉菲罗斯柴尔德集团在中国最早、最挫折的和洽伙伴之一，ASC其时摄取了哪些具体措施来保险耗尽者买到真酒？
沈品同：这是咱们与DBR拉菲罗斯柴尔德集团和洽的挫折构成部分，咱们匡助他们识别出参与销售假冒葡萄酒的公司，并与他们异常法律参谋人密切和洽，以更正这些情况。
咱们还发起了不同的举止，激勉餐馆从ASC杰作酒业等“授权”入口商那边购买拉菲。如果他们从ASC购买葡萄酒，咱们将为他们的餐厅颁发一份真品文凭。
此外，当拉菲的代表来到中国时，他们老是会与ASC通盘举办举止，ASC是他们在市集上的主要和洽伙伴，从而加多了客户应该从值得信托的着手购买拉菲的领略。咱们有许多客户不错以比ASC更低的价钱购买拉菲，但他们容许通过ASC支付更正当的更高价钱，因为他们信服通过ASC购买拉菲的质地、着手和储存。
网好意思食：现在，葡萄酒在中国的定位正在稳定从“蹧跶”变为“普通饮品”，这其中有哪些挫折的原因呢？
沈品同：我认为中枢原因有两点。
第一，小红书、抖音这些平台的快速发展，让中国东谈主紧密地融入了数字世界。中国的数字平台是最刚劲的，这为葡萄酒提供了一个相等意旨道理意旨道理的机会，扩大东谈主们的兴味，增进东谈主们对葡萄酒的领略，为葡萄酒耗尽普通化提供了绝佳的传播机遇。
第二，与其他国度比拟，中国配送葡萄酒的物流本钱吊唁常低的，我认为这是一个雄伟的上风，也极地面镌汰了庸俗东谈主普通购买、饮用葡萄酒的门槛，股东了葡萄酒耗尽普通化的节律。
网好意思食：中国葡萄酒的买卖模式发生了什么变化？您是若何看待这种变化的？
沈品同：现在大多数入口商、葡萄酒经销商和坐蓐商，买卖模式齐是围绕旧模式构建的，这些模式全齐基于东谈主们昔时购买葡萄酒的花样。
现在市集情况在快速变化，东谈主们购买和饮用葡萄酒的原因发生了改变，是以葡萄酒的买卖模式也必须改变。咱们正从旧模式向新模式转型，这是一个雄伟的行业迁徙。
固然在这个历程中，葡萄酒的入口量、销量和价值齐出现了下滑。但即便如斯，现在仍是中国葡萄酒市集发展的挫折时期。
新一代耗尽者，不再将葡萄酒算作耸峙的采选，东谈主们品味各样好意思酒，纯正是为了享受时光，现在，东谈主们购买葡萄酒是出于个东谈主兴味和享受，而非出于某种搪塞去饮酒、买酒。
我认为这是一种相等健康、成心的迁徙，东谈主们驱动实在为我方购买葡萄酒了。
网好意思食：15年后，您和妻子决定花一大笔钱买回ASC，是历久酝酿照旧临时动议？是什么原因让您下定决心的？
沈品同：咱们一直活跃在葡萄酒行业，直到2024年，咱们带着投资的目标搬回中国。此前咱们错过了不少机会，毕竟中国经济发展速率太快了。
就在这时，三得利主动谈判咱们是否有兴味回购这家咱们的家眷企业，咱们当即以为，这不仅是回购的好时机，更是打造全新买卖模式的机会，莫得经过历久念念考，就坐窝启动了回购。
△沈品同与三得利中国董事长大塚德明坚硬ASC
回购公约
我永恒对中国经济和耗尽者握乐不雅立场，也对葡萄酒行业充满信心，信服葡萄酒在改日会占据更挫折的地位。
如果你信服改日，现在即是最好时机。而回购ASC、打造全新买卖模式，正是咱们当下最刚毅的采选。
网好意思食：当年为什么会把ASC卖给了三得利？
沈品同：我以为我的职业和家庭齐是告捷的。我既是个父亲，亦然个丈夫，家里还有三个年岁还小的男儿。那时候咱们也曾在中国糊口了十六七年，就一直在等一个合适的变现机会，找到一个买家，把咱们一手打造的ASC，交给一个有饱和资源、能接着把它作念好、让它连续发展的东谈主或者公司。
与此同期，也给我和我的家东谈主一个机会，去别的方位望望，体验一下不相似的糊口。咱们对这个决定独特舒坦，一家东谈主搬到了新的方位，开启了东谈主生的新旅程。
网好意思食：向三得利回购ASC后，您坐窝启动“NextGen”策略，强调直面耗尽者、推国产酒、作念专科干事。从B端到C端的迁徙，您以为最难的是什么？转型历程中，您的领会有哪些变化？
沈品同：作为一家公司，B2B（Business to Business，商家对商家的电子商务模式）依然相等挫折。咱们但愿把B2B业务作念得更好。干事好咱们的客户。咱们想要提供更多干事，支援遍布中国各地的客户，包括餐厅、旅舍和零卖商。葡萄酒的销售与分销仍然是咱们相等挫折的部分，咱们也在握续加大这一领域的投资。
关联词，跟着现在中国网购平台的欢跃发展，敷陈酒和酒庄故事，平直与耗尽者通顺，变得越来越挫折。咱们力求打造一种全新的买卖模式：依托中国无可匹敌的收集与物流基础门径，直交易达新一代最终耗尽者，也给他们一个平直从咱们和坐蓐商处更好地了解产物的机会。
咱们加大平直面向耗尽者领域的投资，也因为想确保ASC在B2B方面作念得更好。
网好意思食：为什么会驱动贵重国产酒？中国国产酒的改日会有若何的后劲？您对原土酒庄有着若何的期待？
沈品同：其实我对中国国产葡萄酒的兴味早在2008年就有了，其时咱们不仅但愿在产物组合中加入中国葡萄酒，还想领有干系品牌，可惜没能兑现。
我离开中国后，三得利驱动分销一些中国葡萄酒，到现在，咱们也曾分销了3家中国葡萄酒厂的产物，2026年可能还会再加多一两家。
咱们之是以眷注国产葡萄酒，是因为这个品类的挫折性正不时拔擢，何况中国耗尽者对品性优良的原土品牌，也越来越有民族骄气感。我信服中国有后劲培育出具有显豁地区特点和独到作风的葡萄酒，但这个行业需要耐烦，更需要对历久品牌建立的信守，尤其是在农业教悔、酿酒品性一致性和诚信筹备这几个方面。
我预判开云·体育，改日优秀的中国酒庄，势必是那些遵纪称职、贵重品性、深耕品牌的企业，而不是一味追赶短期炒作、急功近利的酒庄。
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